แนะนำ 10 เมนู อาหารที่คุณต้องลองเมื่อมาเที่ยวประเทศคาซัคสถานและอุซเบกิสถาน (หรือประเทศอื่นๆ ในเอเชียกลาง)

เมื่อคุณเดินทางไปเที่ยวประเทศอุซเบกิสถานและคาซัคสถาน หรือประเทศอื่นๆ ในเอเชียกลาง คุณจะพบกับโลกแห่งอาหารอันแสนอร่อยที่สะท้อนถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์อันยาวนานของพื้นที่แห่งนี้ อาหารที่ผสมผสานรสชาติที่ได้รับอิทธิพลจากอารยธรรมเส้นทางสายไหม และภูมิภาคใกล้เคียง เมนูที่คุณจะได้สัมผัสลิ้มลองรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นเมนูข้าวที่มีส่วนผสมหลายๆอย่าง เมนูเกี๊ยวแสนอร่อย ขนมอบแบบดั้งเดิม และเมนูเนื้อย่างที่อร่อยมาก ในแต่ละเมนูนั้นล้วนบอกเล่าเรื่องราวของดินแดนและผู้คนในท้องถิ่น และในโพสต์บล็อกนี้ เราจะขอแนะนำอาหาร 10 เมนูที่คุณต้องลองเมื่อมาเที่ยวที่นี่ อาหารแต่ละจานจะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติแบบดั้งเดิมของที่นี่อันเป็นเอกลักษณ์ของเอเชียกลาง อาหารเหล่านี้จะทำให้การเดินทางของคุณประทับใจไม่รู้ลืมอย่างแน่นอน

1. Lepeshka

ประเทศต้นกำเนิด: เอเชียกลาง

ส่วนผสม: ขนมปังแบนที่ทำจากแป้ง น้ำ และเกลือ มักจะอบในเตาแทนดูร์(เตาดินจะใช้เวลาอบนาน)

รสชาติ: ขนมปังนุ่มและเคี้ยวง่าย มีความกรอบเล็กน้อย มักมีรสควันที่มาจากการอบในเตาแทนดูร์ อาจมีรสเค็มเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ฉีกออกเป็นชิ้นๆแล้วทาน หรือกินคู่กับซุปก็อร่อยอีกแบบ

2. Shashlik / Shashlyck

ประเทศต้นกำเนิด: เอเชียกลางและรัสเซีย

ส่วนผสม: เนื้อหมัก (ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อม้า) หั่นเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ย่าง มาพร้อมเครื่องเคียง พริกหวานและหัวหอม

รสชาติ: มีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมจากการย่าง คู่กับน้ำจิ้มที่อยากจะลองอีกรสชาติ

เคล็ดลับ: กินเนื้อคู่กับเครื่องเคียง พริกหวานและหัวหอม เพื่อเพิ่มรสชาติจากเนื้อย่าง

3. Laghman

ประเทศต้นกำเนิด: อุซเบกิสถาน (ยังนิยมในซินเจียง ประเทศจีน)

ส่วนผสม: เส้นก๋วยเตี๋ยว เนื้อ (มักเป็นแกะหรือเนื้อวัว) พริกหวาน หัวหอม แครอท และน้ำซุปหรือซอสที่เข้มข้น

รสชาติ:  เส้นก๋วยเตี๋ยวเคี้ยวหนึบๆและเนื้อที่นุ่มอร่อย รสชาติมีความเผ็ดเล็กน้อยจากผักและเครื่องเทศ

เคล็ดลับ: คลุกเคล้าเส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสให้เข้ากันก่อนกินเพื่อได้รสชาติที่อร่อย

4. Plov / Pilaf

ประเทศต้นกำเนิด: อุซเบกิสถาน (ยังนิยมในประเทศเอเชียกลางอื่นๆ)

ส่วนผสม: ข้าว เนื้อ (มักเป็นแกะหรือเนื้อวัว) แครอท หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศเช่น ยี่หร่าและผักชี

รสชาติ: รสเข้มข้นและเค็มเล็กน้อย มีความหวานเล็กน้อยจากแครอทและเครื่องเทศหอม เนื้อจะนุ่มและความหอมของข้าวผัด

เคล็ดลับ: ผสมข้าวและเนื้อเข้าด้วยกันก่อนกินจะทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมเข้ากัน

5. Beshbarmak

ประเทศต้นกำเนิด: คาซัคสถาน

ส่วนผสม: เนื้อต้ม (มักเป็นแกะหรือเนื้อวัว) เสิร์ฟพร้อมกับเส้นก๋วยเตี๋ยว ซอสหัวหอมและน้ำซุป

รสชาติ:  มีเนื้อที่นุ่มให้รสชาติเข้มข้น เส้นก๋วยเตี๋ยวจะมีรสชาติซอสและน้ำซุป กลมกล่อมเข้ากัน

เคล็ดลับ: กินตอนร้อนๆก็อร่อย หรืออาจจะเป็นเมนูแชร์ก็ได้ จะลองอาหารหลายๆแบบ

6. Manti

ประเทศต้นกำเนิด: เอเชียกลางและตุรกี

ส่วนผสม: เกี๊ยวมีไส้เนื้อปรุงรส (มักเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว) เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและซอสมะเขือเทศ

รสชาติ: รสชาติเค็ม เกี๊ยวแป้งนุ่มๆและรสชาติไส้ที่เป็นเนื้อปรุงรสที่อร่อย และกินคู่กับโยเกิร์ตช่วยเพิ่มความครีมมี่และรสเปรี้ยวให้กับอาหาร

เคล็ดลับ: ราดด้วยโยเกิร์ตทำให้ได้รสชาติที่อร่อยเข้ากัน

7. Shurpa / Shorba

ประเทศต้นกำเนิด: เอเชียกลางและตุรกี

ส่วนผสม: เนื้อ (มักเป็นแกะหรือไก่) ผัก (เช่น มะเขือเทศ มันฝรั่ง และแครอท) และเครื่องเทศ มาพร้อมกับน้ำซุป

รสชาติ: มีรสชาติเข้มข้นจากเนื้อและมีความเปรี้ยวนิดๆ จากมะเขือเทศ มักจะปรุงรสด้วยผัก

เคล็ดลับ: เสิร์ฟพร้อมขนมปังหนึ่งชิ้นเพื่อกินกับซุป หรืออยากจะเพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะนาวก็อร่อยอีกแบบ

8. Samsa / Samosa

ประเทศต้นกำเนิด: อุซเบกิสถานและประเทศเอเชียกลางอื่นๆ

ส่วนผสม: แป้งพัฟที่มีไส้เนื้อ (มักเป็นเนื้อแกะหรือเนื้อวัว) และหัวหอม เครื่องเทศ

รสชาติ: แป้งกรอบมีไส้ที่เข้มข้นและเค็ม ได้กลิ่นเครื่องเทศกับรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อ

เคล็ดลับ: ราดด้วยซอสที่เสิร์ฟมาคู่กัน อร่อยเข้ากันมาก

9. Halva

ประเทศต้นกำเนิด: หลายประเทศ (ตะวันออกกลาง เอเชียกลาง และยุโรปตะวันออก)

ส่วนผสม: ทำจากงาขาว (ทาฮินี) หรือแป้งข้าวสาลี น้ำตาล และบางครั้งใส่ถั่วหรือน้ำตาล

รสชาติ: หวานและมีกลิ่นหอมจากถั่ว โดยมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดเล็กน้อย รสชาติอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของฮัลวาและส่วนผสมที่เพิ่มเข้าไป

เคล็ดลับ: กินคู่กับชาหรือกาแฟ จะได้รสชาติที่แตกต่าง เมนูนี้ซื้อเป็นของฝากได้เพราะเก็บได้นาน

10. Mashhurda

ประเทศต้นกำเนิด: เอเชียกลางและตุรกี

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะหรือเนื้อไก่), ผัก (มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, แครอท), เครื่องเทศ (ปาปริก้า, ยี่หร่า), และสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่), มักเสิร์ฟเป็นซุป

รสชาติ: ซุปอร่อยรสชาติเข้มข้น พร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศ ได้รสชาติที่จากสมุนไพรสดอย่างผักชีฝรั่งหรือสะระแหน่

เคล็ดลับ: กินคู่กับขนมปัง หรืออยากจะเพิ่มความสดชื่นด้วยมะนาวก็อร่อย

สรุป

ทั้ง 10 เมนูนี้ เราแนะนำให้ลองชิมเมื่อไปเที่ยวที่อุซเบกิสถาน คาซัคสถาน และประเทศอื่นๆ ในเอเชียกลาง เพราะอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณได้สัมผัสถึงวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง อาหารแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวของผู้คนและประเพณี โดยใช้ส่วนผสมและรูปแบบการปรุงอาหารที่สืบทอดกันมายาวนาน การลองชิมอาหารเหล่านี้จะทำให้คุณไม่เพียงแต่ได้ลิ้มรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์อันยาวนานและประเพณีของเอเชียกลางอีกด้วย อย่าพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มรสอาหารอันยอดเยี่ยมเหล่านี้ในระหว่างการเดินทางของคุณ